保存の効く乾燥紅生姜の作り方

前回乾燥紅生姜を作ったのだけど、最初に水分を吸収しすぎたせいか辛味がいま一歩だったので、今回新しい方法で作りました。

まずは大袋に入った紅生姜をザルで水切りします。

これを皿に入れて乾燥させるだけ。

外で干すのですが虫やゴミが入ったら困るので、目の細かい洗濯ネットで包みました。

これを天気の良い日に数日干すと出来上がり。

これをビンに詰めて使用します。

生であれだけあった紅生姜も干すとこんな小さなビンに入ります。

今回の製法では辛味も十分。

焼きそばお好み焼きなどで重宝します。