保存の効く乾燥紅生姜の作り方
前回乾燥紅生姜を作ったのだけど、最初に水分を吸収しすぎたせいか辛味がいま一歩だったので、今回新しい方法で作りました。
まずは大袋に入った紅生姜をザルで水切りします。
これを皿に入れて乾燥させるだけ。
外で干すのですが虫やゴミが入ったら困るので、目の細かい洗濯ネットで包みました。
これを天気の良い日に数日干すと出来上がり。
これをビンに詰めて使用します。
生であれだけあった紅生姜も干すとこんな小さなビンに入ります。
今回の製法では辛味も十分。
焼きそばお好み焼きなどで重宝します。